Kalvekød er kød fra en kalv. Selvom kalvekød kan fremstilles af en kalv af begge køn og alle racer, mest kalvekød kommer fra mandlige (tyr) kalve af malkekvæg racer. Kalvekød har en delikat smag og udbud tekstur, er mager og nærende.
Kalvekød er ofte sammenlignet med oksekød, men er lysere i farven og finere i strukturen. Kalve-og oksekød, men har lidt til fælles.
- Bob Kalvekød, fra mejeri kalve, der slagtes, når kun et par dage til 150 lbs. (Kun USA)
- Formel-Fed (eller "milk-fed") kalvekød, fra mejeri kalve, der er opdrættet på en ernæringsmæssigt komplet mælk formel supplement. Kødet farve er elfenben eller cremet rosa, med en fast, fin og fløjlsagtig udseende. Normalt markedsføres som kalvekød, når de når 18-20 uger (450-500 lbs).
- Ikke-Formula-Fed ( "rød" eller "grain-fed") kalvekød fra mejeri-og oksekød, kalve, der er rejst på korn, hø eller andet fast føde foruden mælk. Kødet er mørkere i farven, og nogle yderligere marmorering og fedt kan være synlige. Normalt markedsføres som kalv snarere end kalvekød i 5-6 måneders alderen (650-700 lbs).
Den kalvekød industriens støtte til mejeriindustrien går ud over køb af overskydende mejeri kalve. Også køber store mængder af mælk biprodukter. Næsten 70% af kalvekød feeds (efter vægt) er mejeri mejeriprodukter. Mest populære er valle og valleprotein-koncentrat (WPC) biprodukter fra fremstilling af ost. Dairy Milk biprodukter er kilder til protein og laktose (energi). Skummetmælkspulver, kasein, kærnemælkspulver og andre former for mælk biprodukter anvendes fra tid til anden. Kærnemælk er den væske, som bliver tilbage efter fedt i fløde vendes i smør.
Udviklingen fra Stall hæve
I begyndelsen mælk fodret kalvekød var at hæve primært af mælkeproducenten som en metode til at få nogle 
økonomisk fordel af de mange mejeri tyren kalve, der fødes hvert år, at hvor der ikke kræves til avl. Det varede ikke længe, før landmanden konstateret, at du ikke kunne tilfredsstillende rejse denne unge dyr midt i den ledende kvæg medlemmer af sin besætning.
Han fandt, at en separat mikroklima var den eneste mulighed for at rejse et mejeri kalv gennem farer af tidlig vækst. Den voksende stall blev således født. I begyndelsen disse adskilt voksende områder, hvor næsten helt lukket. Dette blev anset for at begrænse spredning af sygdommen og giver et rent og behageligt miljø, hvor mejeriet kalv kunne blomstre.
De år har vist de tidlige avlerne var korrekte. De reducerede dødeligheden betydeligt. Som tiden og ledelsesfilosofi og moderne medicin udviklet i stalden blev ændret. Det blev større og mere åbent. Stalden giver mulighed for individuel håndtering af læggen. Dette har i løbet af de år, forudsat at den allervigtigste bidrag til vores evne til at lære og forstå kalvekød og dens krav. Men mange dyrevelfærd aktivister modsætte sig brugen af disse båse. Kalvekød boder var forbudt i Storbritannien (under 1987 "kalves velfærd Regulations" handling, som trådte i kraft i 1990) og i hele Den Europæiske Union i 2007.
Der har været nogle kontroverser i kalvekød-raising metoder i årenes løb, herunder boliger, brug af antibiotika og hormoner. I Europa er disse spørgsmål alle er blevet behandlet. I Nordamerika, har der været et generelt efterslæb i disse områder, men der er ingen brug af hormoner nu og brug af antibiotika følger tilbagetrækning retningslinjer. Dette er aktivt overvåget af offentlige institutioner. Huset problemet vil blive løst. Den AVA (American Kalvekød Association) meddelte i 2007 udfasning af "kasser". Den binding af kalve i USA var mest på grund af økonomi, fordi omkostningerne til boliger er reduceret. Dette gjorde kalvekød hæve rentabelt for en familielandbrug operation.In Nordamerika, har der været en nylig flytning til større gruppe boliger, selv om det har været anvendt siden 1981 i forskellige former som beskrevet nedenfor.
Provitello Farms - fremtiden for at hæve kalve for kalvekød
Raising Kødkalve, i gruppe indstillinger
Nøglen til at øge kalve i en gruppe indstillinger forvaltning. Den Grober / Delft Blue Program er en af de meget få, hvis ikke den eneste succes-programmet findes i dag. Europa er øget mælk fodret kalvekød kun i folde på 4-6 dyr.
Delft Blue i Canada har erfaring i gruppe boliger siden 1981. billedet til højre er fra begyndelsen af automatiske Milkomat fodring brugte maskiner. Kalve blev holdt i grupper på 60 til en maskine ofte inddelt i undergrupper på 30 eller deromkring.
Provitello Farms i USA har nu været aktive på dette område siden 2004. Provitello var den første nordamerikanske gård at afsætte en unik facilitet, der afsættes til kalv velfærd.
"Initiativet bag vores lange historie i udviklet boliger ikke drevet nyhed, men forfølges af den erkendelse, at dyrevelfærd konsekvenser vækstbetingelser." 
"Vores starteren barn vil altid være en evolution - Provitello Farms er forpligtet til integration af videnskab og kunst. Provitello Farms tiden blander det bedste fra den akademiske verden med vores egne erfaringer. Casting omsorgsfuld øjne på vores kalve giver os mulighed for at opfylde behovet for den enkelte, samtidig med at tilgodese behovene hos gruppen. "
Overvågning er nøglen til kvalitet.
Det var den individuelle krav af kalve, der er fastsat behovet for stall hæve i første omgang, men nu kalve med held kan overvåges i indstillingerne for gruppen af grupper selv op 
til 60 plus kalve.
Hver enkelt kalv er overvåget af en transponder er knyttet til et øremærke. Denne transponder kan læses, hver gang kalven tilgange fodring stationen ved en computer. Det kan kontrollere foder tilgængelighed, vejer kalven og selv tage sin temperatur automatisk. Hver kalv kan identificeres ved sin egen stregkode.
Computerstyret fodring programmer tage trykket af kalven at spise to gange om dagen med stor hastighed, der er forbundet med stall opdræt. Fordøjelsen er bedre og mere konkurrence, hvilket resulterer i en sundere og bedre muskulatur kalv.
Computer kontrolleret fodring har en dyb indflydelse på sundheden i læggen. Det reducerer stress, der normalt forbindes med gruppe boliger systemer. Det gør det muligt for landmanden at være på toppen af problemer, næsten før de starter. 
Det giver alle de kalve at få alle de kræver i vejen for foder og gør det muligt for landmanden mere tid til at administrere.
Hele formålet med at prøve nye bygning, nye programmer og nye teknikker har til formål at finde den ultimative situation, der giver det bedste produkt op i en atmosfære, der sørger for at kalvens velfærd, miljø og gode arbejdsforhold for landmanden.
Administration af miljøet
Gødning anses af de fleste af de forbrugende offentligheden at være affald. Men den indeholder værdifulde næringsstoffer og organisk stof, som er uvurderlig. Disse næringsstoffer er en del af den løbende genanvendelse, der er animalske landbrug. Næringsstoffer er brugt til at øge væksten af afgrøder, som igen er brugt til at fodre flere husdyr. Landbruget er en løbende proces, der fuldt ud udnytter sine egne produkter ved at øge effektiviteten.
Delft Blue Kalvekød udviklet et system, hvor vi bruger aerobe og anaerobe bakterier 
processer for at sætte disse næringsstoffer i den form, at de kan lettest blive absorberet i jorden, for maksimal udnyttelse afgrøde.
Dette system skaber næringsstoffer på to niveauer af intensitet. Dette øger fleksibiliteten i jord og afgrøder ansøgning. Denne samme proces vil også adskille næringsstoffer fra det vand, der fører dem, så vandet kan genbruges til rengøring af staldene. Dette kan i visse perioder reducere brugen af vand fra brønde med så meget som 30%. Dette er alt sammen en del af miljømæssigt ansvar.
Delft Blue Kalvekød er også blevet eksperimenteret med udnyttelsen af disse næringsstoffer til at dyrke afgrøder hydroponically i et drivhus. Denne forskning også gør brug af varm luft fra kalvekød laden udsugnings.
Delft Blue Kalvekød, er at foretage en banebrydende projekt for kalven producerer agro-industri (startede i 2009).
Væsken kalven gylle (1,8% tørstof) bliver brugt som base materiale til at frembringe metangas til at drive en motor (Genset), som vil producere nok elektricitet til at løbe fem gårde fodring 15.000 kalve dagligt. Derefter tager det anvendte materiale og gøre en ægte økologisk hurtigt virkende gødning (fermentat). Check out projektet på Grober Green
Denne artikel blev oprettet af veal.ca men kan frit offentliggøres.
